自從天氣變涼以來(lái)，飯團(tuán)每天就在盤算要吃點(diǎn)什么暖暖胃，終于有天找到了這家主打清湯黃牛肉的店，潮牛道鮮菌牛肉湯鍋，湯鮮味濃郁，牛肉嫩滑又養(yǎng)生。

1、每一口都是天然的味道

鍋一端上來(lái)飯團(tuán)就被香到起了，泛著淡淡油花的牛肉湯，紅紅的番茄漂浮在上面，為這碗湯增色了不少。鍋內(nèi)可見新鮮菌菇，枸杞和大棗。

湯底沸騰之后饞嘴的飯團(tuán)趕緊舀了一碗熱氣騰騰的鮮湯，濃郁醇厚，嘴巴里面都是鮮甜滋潤(rùn)的感覺。

喝湯的時(shí)候順便燙了幾塊牛肉，飯團(tuán)忍不住先撈一塊嘗嘗味兒。經(jīng)過(guò)湯汁滋潤(rùn)后的牛肉更加出味，口感綿延。

每一塊牛肉都散發(fā)著新鮮的光澤，紋路清晰，筋膜連綿，稍微夾雜著一絲絲的牛肥肉，吃起來(lái)不干不柴，口感正合適。

黃牛肉的肉質(zhì)相當(dāng)滑嫩，在蘸點(diǎn)香辣醬，味道更是鮮辣~

鮮美的湯底很適合山藥、萵筍片、這類的蔬菜，不敗湯底又提升清香味，喝兩碗湯暢快吃肉之后不要忘記點(diǎn)幾盤素菜刮刮油哦~

這道菜你認(rèn)識(shí)嗎？它有一個(gè)特么炫酷的名字“冰葉日中花”源自非洲及西亞等地，又稱冰草或冰菜。這種蔬菜看上去有些肉肉的，尤為奇特的是，其葉面和莖上自帶大量的晶瑩剔透的“水珠”，并非后期人工添加的，吃到嘴里，脆嫩多汁，帶一點(diǎn)類似蘋果的酸味和天然的咸味。

2、用心熬制的好湯底

好味道肯定離不開好食材。秘制湯底才是關(guān)鍵，一鍋精華的湯底由全牛骨熬制，為保證食材的原香絕不添加其他任何香料。

經(jīng)過(guò)9小時(shí)以上的熬制，牛骨里的精華全部融入了湯底，因?yàn)椴患酉懔纤詼子绕淝辶粒h著陣陣純粹的牛骨湯香味。

除了燙煮的黃牛肉，還有全牛宴，【鹵牛肉】用刀切成薄厚均勻的肉片。每一片都保證大小相同，牛肉紋路清晰可見。咸香軟嫩，下飯很厲害，佐酒也是百搭。

清亮的紅油，看著就食欲大振，牛肚很新鮮特別有嚼勁!

3、獨(dú)門秘制的蘸料

牛肉湯喝的是新鮮原味，本身鮮咸但口味不是很重。這時(shí)就需要蘸碟來(lái)刺激一下味蕾了。調(diào)料都是配制好的，干碟與香辣碟，食客可以根據(jù)自己的喜好調(diào)味。

飯團(tuán)這里不得重點(diǎn)提一下他家的秘制醬，醬料使用的材料是絕對(duì)機(jī)密。是廚師根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)和無(wú)數(shù)次的調(diào)配研發(fā)出來(lái)的，絕對(duì)是全南充特有的味道！

現(xiàn)代時(shí)尚的環(huán)境

一走進(jìn)潮牛道，色彩搭配豐富，工業(yè)風(fēng)格，掛飾、綠植和樓上包間上富有現(xiàn)代感的壁畫、藝術(shù)燈，怎么看都不像是我腦海中傳統(tǒng)的牛肉湯店。

天氣漸漸轉(zhuǎn)涼

和家人或三五好友聚一聚

吃上這么一鍋熱騰騰的清湯黃牛肉

可是說(shuō)是非常溫暖了~